ガーナ料理|e

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ガーナ北部で作られる、穀物の粉を湯で練って作るもち状の主食は、 チョーザフィーないし トゥオザフィー、あるいは愛称で ティーゼット(TZ)と言います。 バンクー以上に発酵度が高くて酸っぱいクセのある主食です。

辛い!濃厚!美味しい!ガーナの3大国民食を堪能しよう!

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, アチェケは発酵したキャッサバ芋を粉にしたもので、ふかして粒食として食べます。 オモトゥオは炊いた白米を握って握ってライスボールにした「日曜日の料理」です。 ガルダー(Gulder)・・・ビールの一銘柄• アチュー(Etsew)・・・発酵していないトウモロコシ粉を湯で練ったもの• ファンチェケンケー(Fante Kenkey)・・・バナナの葉で包んで作るケンケー• クラブ(Club)・・・ビールの一銘柄• 乾燥した魚とエビの粉末を各種スパイスと一緒に油で煮込んだものです。

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。 私にこのお料理を教えて下さったガーナの方が「本当はアフリカだと、こんな風にいちいち量とか測らないで作るのよ。

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読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。 カットトマト(缶のもので可) 100g• でもガーナを囲む国は全部フランス語圏。

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ティーゼット(TZ)・・・穀物の粉を湯でゆるく練ったもの• 【 出典URL付記や リンクを貼れば小規模な範囲でOKなこと】 ・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。

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ココンテはキャッサバ粉を色が変わるまで湯で練った主食です。 これはほぼ米(ときどき小麦粉製品)を常食する日本人には興味深い事象です。

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ジョロフライス|ガーナ共和国|いろいろな国の料理を作ってみよう!|比べてみよう!世界の食と文化|株式会社 明治

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それはガーナ人が シトという唐辛子ペーストをよく調理に使い、また料理に シトを添えるからだと思います。

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トマトやパーム油をふんだんに使うから、ガーナでは赤い料理が目立ちます。

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